Croûte champêtre

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Croûte champêtre

Ce met savoureux plaira aux petits et grands. Servez-le avec des pommes de terres en purée et du brocoli pour combler l'appétit de toute la famille!

Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 portions
Auteur Soeur Angèle

Ingrédients

  • 45ml 3c.à table beurre
  • 3 poreaux moyens tranchés finement
  • 75ml 1 1/2 tasse lait
  • 125ml 1/2 tasse fromage cheddar fort râpé
  • sel et poivre blanc moulu selon vos goûts
  • 1 pincée muscade moulue
  • 500ml 2 tasses jambon cuit en cubes
  • 1 paquet 397g/ 14 OZ pâte feuilletée dégelée si surgelée
  • 1 œuf battu

Instructions

Préparation de l'appareil (garniture)

  1. Chauffez le four à 220°C/425°F

    Faites fondre le beurre dans un poêon, ajoutez les poireaux et faites sauter 2-3 minutes. Rentrez à l'aide d'une cuillère trouée et réservez. Ajoutez la farine en brassant, puis versez graduellement le lait. Chauffez en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    Incorporez le fromage, le sel, le poivre et la muscade dans la sauce. Laissez tiédir. Ajoutez les poireaux et le jambon, puis versez dans 1 moule de 1L /4 tasses.

Pâte et montage

  1. Abaissez la pâte en un cercle de 5cm/2 po plus grand que le moule. Coupez une lanière de 2.5cm/1 po tout autour. Humidifiez d'eau le pourtour du moule et collez-y la lanière de pâte. Badigeonnez cette dernière d'eau, déposez-y le reste de pâte.

Présentation

  1. Taillez une ouverture dans la pâte. Découpez l'excès de pâte tout autour et festonnez. Décorez avec les retailles de pâte et badigeonnez d'oeuf battu. Faites cuire 15 min. puis baissez le four et poursuivre de 20 min à 30min de plus à 190°C/3755°F

Notes

LE CONSEIL DE SOEUR ANGÈLE

Découpez les retailles, de pâte de façon à obtenir des formes décoratives: losanges, feuilles. Badigeonnez d'un côté avec de l'eau avant de déposer sur la croûte.

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